Cibo di Dali

Dali forse è famosa più che altro per i piatti cucinati storicamente dai Bai, una delle sue minoranze etniche, piatti da non perdere assolutamente per chi si ferma nella zona. Tuttavia, la città è un melting-pot di diverse culture e offre ai visitatori la possibilità di assaggiare numerosi piatti di tutta la provincia dello Yunnan e altre prelibatezze cinesi.

Piatti di Dali

Casseruola di stufato di carpa

Questo piatto è comunemente servito come piatto principale in questo settore. Unisce 28 diversi ingredienti e numerosi condimenti per creare un piatto che è sia un piacere per il palato e sia nutriente.

Pollo al vapore

Questo piatto tipico dello Yunnan è cotto al vapore in una pentola usando pollo tenero e una varietà di erbe tradizionali cinesi. Si dice che questo delizioso piatto delizioso abbia anche proprietà terapeutiche.

Snack di Dali

Ventilatore al latte

Si tratta di un tipo di cibo a base di latte e yogurt, al quale viene data la forma di un ventilatore. Entrambi gli ingredienti sono mescolati insieme e poi versati in una padella. Vengono cotti in modo simile a come vengono cotte le frittelle, anche se questo piatto può anche essere cotto a vapore o bollito. Il ventilatore al latte è un comune piatto locale e lo si può trovare servito ai bordi di molte strade e vicoli della città.

Er Kuai

L’Er Kuai è uno degli alimenti locali più comuni, si tratta di un piatto a base di riso. Il riso viene prima lavato, messo a bagno, stufato in umido e poi schiacciato in una pasta, prima di essere modellato in vari pezzi, fette e brandelli. Di solito viene grigliato sulla brace ardente con ripieno di zucchero, noci o sesamo.

Ba Ba della città di Xizhou

Il Ba Ba è un tipo di snack saporito a base di farina di grano. L'impasto viene prima rotolato a forma di torta e viene poi cosparso con una combinazione di cipolle tritate, sale e prosciutto tagliato a dadini, prima di essere cotto nell’olio. Questo piatto locale è amato sia dagli abitanti del posto sia dai turisti.

Bevande di Dali

Tre tazze di tè

Il tè è la bevanda più diffusa tra i Bai. E’ comunemente consumato come parte di una cerimonia che prevede tre giri di tè. La prima tazza di tè ha un sapore amaro, la seconda è più dolce, mentre nella terza tazza vengono aggiunti degli aromi per un retrogusto più fragrante e persistente. Questo modo di bere il tè può essere fatto risalire alla dinastia Tang (618-907). Le tre dosi di amarezza, seguita da dolcezza e, infine, un retrogusto aromatico dovrebbero agire come metafore, come parte di una filosofia di vita.

Uno dei posti migliori in cui provare la cerimonia del tè per i turisti è il Comprensorio di Yan nel Villaggio di Xizhou. Yan è servita da minibus in partenza sia da Xiaguan sia dalla Città Vecchia di Dali. Questo tipo di cerimonia può essere gustata anche in un certo numero di navi da crociera sul lago Erhai, ed è spesso accompagnata da spettacoli di canti e danze tradizionali Bai.

Tè al Burro

Questo è un tè tradizionalmente bevuto tra le comunità tibetane. E’ composto da una combinazione di burro di yak bollito mischiato con tè salato.

Dove mangiare

La maggior parte dei ristoranti altamente consigliati di Dalì si trova sulla Via degli stranieri della Città Vecchia di Dali. Oltre ai negozi di alimenti locali, vi è una vasta scelta di prodotti occidentali; KFC, caffè e bar si trovano facilmente su questa strada e in altre parti della città.

Cucina locale

Ristorante A Da Yin

• Ubicazione: South Erhai Road, Xiaguan
• Prelibatezze consigliate: Pesce Erhai, vino di prugn verdi

Ristorante del villaggio Xinghua

• Ubicazione: n.165, Yu'er Road
• Prelibatezze consigliate: Carpa stufata, ventilatori al latte, Noodles alle tre delicatezze

Cucina occidentale

Ostello Siji (quattro stagioni)

• Ubicazione: n.55, Boai Road
• Prelibatezze consigliate: cibo occidentale, piatti taiwanesi, piatti locali

Pizzeria Da Stella

• Ubicazione: n.21, Huoguo Road
• Prelibatezze consigliate: pizza, cucina italiana

Fast Food

• KFC :Ubicazione: F1-2, Aosen Mansion, West Jianshe Road, Xiaguan
• Dicos: Ubicazione: F1, Xiaguan Hotel, n.1, Renmin Road, Xiaguan